在法國旅行固然要嘗試法國料理，但若然要吃一些亞洲式食品來調節一下，我會介紹食越南料理，其中一家我喜歡去的是Pho 18, 天天 (以前叫(pho Tai Tai)。牛肉河粉、大蝦豬扒飯、bun bo …等都很好吃！ Pho 18, 18, rue Philibert Lucot 75013 Paris. 在Pho 18 的對面是Pho Tai, 名㕑Alain Ducass 也讚過這餐廳，香港某些藝人也常來這裡。 13, rue Philibert Lucot, 75013 Paris 樂遥, 巴黎
最近試了這間在巴黎三区的法國餐廳，中等價錢：晩餐40歐元以下，味道不錯，服務亦 好，服務員的英語也很好，我選擇了他們的每日特別介紹，煙芝士伴鮮盧筍做頭盤和杏 子車厘子伴冰奇淋，非常滿意。 Pramil Restaurant 9, rue du Vertbois, 75003 Paris 樂遥, 巴黎
不容易的開始 羅丹的成功不是順利的，雖然被認為有天份，他試了三年也考不上巴黎美術學院。因沒有錢，只可租一舊馬房來做工作室，那裡沒有暖氣，因為太冷，他的第一个要送去沙龍展的作品也弄得裂了一塊，最後因此被展會拒絕參展，數年後他再做這雕像，是现在著名的斷鼻子老人雕像。 命運的安排 初年貧窮，他沒有能力聘模特兒，所以只雕塑他家人的肖像。另一方面，他到另一藝術家的工作室做幫工來賺錢，這個不是有挑戰性的工作，他做一些小的雕塑，依老板指示做成不同的組合，用來裝飾富人的府邱。意想不到的是這個沒有甚麼挑戰性的工作令他學會了組織、分配工作、特別是利用重組來增加他的創作，他之後的一生都忠用。 他的努力及不斷學習終於帶他上成功之路，他更充分利用當年學到的重組概念，這就像今天的recycle 重用。他重复使用个别的雕塑来组成不同的新雕塑, 以下的地狱之门就是其中的重用代表作, 细心的观察, 你会看到门上的雕象都像似曾相识。 要再看多一些，与我一起游羅丹博物館吧 !
巴黎的亞力山大三世大橋和阿爾瑪橋Pont d’Alma 近幾天成了巴黎的遊覽熱點 。 連日豪雨令巴黎東南邊的城市水浸，塞納河的水位也漲升到超越河床六米一，亞力山 大三世大橋是巴黎最美麗的一座橋，阿爾瑪橋下有一個石像，是巴黎人用來比較洪水 的高度，近百年來最嚴重的水災是1910年，當年水位升到這雕像的肩膊，今次水災水 位升到差不多石像的腰處，嚴重程度僅次於1910的水災。塞納河的堤胖已全被洪水淹 沒，只剰下燈柱和樹木從水面突出來，觀光船也沒法航行，停泊在河邊的船屋的橋樑 浸在水中，船屋主人上岸要坐小船。 羅浮宮未雨綢繆，實行關館把地庫容易被水淹沒的地方的藝術品搬到樓上展區去暫避， 羅浮宮展出藝術品只是他的十分之一，即是說九成的展品是收藏在地庫，做這搬運的 都是羅浮宮的職員，他們自願幫忙，沒有收人工，我覺得在大難當頭而肯付出一點力 量去幫助社會白芍人都是值得敬佩的。 今天有陽光，希望洪水快退。 樂遙, 巴黎 2016年6月
瑪黑區優閒購物後，到了龎比度中心頂樓的餐廳下午茶。 因剛剛下過雨，露天座位都濕了，於是我們選擇了室內窗邊的一張枱，這天人不多， 要坐窗邊位置並不困難。 龐比度餐廳的室內設計非常科幻化，服務員態度也很好，不過最吸引的還是窗外的景 色：巴黎市政廳、聖母院、巴黎鐵塔、拿破侖軍事紀念館，凱旋門等巴黎名勝盡在眼 廉。雨後的巴黎景色特別清徹明亮，感覺像剛洗了眼鏡看東西，巴黎的建築物大部份 六層高，從龎比度頂樓餐廳望出去一望無際，前面的幾幢房子的頂樓有天台，部分天 台種了花草，可謂是都市中的綠洲，很羨慕住在屋裏的人，天氣好時可以在天台喝杯 餐前酒或甚至晚餐。 我的家不在高層也沒有陽台，喜歡從高處看巴黎的我亦只可間中到有美景的咖啡店喝一杯咖啡，這是法國的浪漫罷。 樂遙, 巴黎 2016年5月
La Tomate Italienne 是在巴士底區著名食區的rue de Roquettes的一間意大利餐廳，食物和服務都不錯，是與朋友或是家庭周末用餐的好去處。我們四個人，兩個人食兩度菜，兩個人食三度菜，加半瓶酒，因是星期一，經網上訂位，打折三成，結果付了84歐，好抵食！ 頭盆7.5-12€ 主菜12.5€-18€ Café Gourmand 樂遙, 巴黎 2016 年5月
我喜歡食好嘢, 喜歡生活在法國，因為這裏的物產質素比較好。 在諾曼第之旅，我們來到Port-en-Bessin-Hppain這個海邊小鎮，這兒有一個漁民市場，直接售賣魚民的產品，價錢很平又新鮮，我們買了4打生蠔帶回巴黎，約0,5毆元一隻。諾曼第的生蠔非常鮮味，我會加一點點䓤頭醋或搾幾滴檸零檬汁來吃。生蠔營養價值極好，含人體所需的各種維生素、礦物質和蛋白質等。 這幾年也常買獲得Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation Concours Général Agicole農業及食品奬食物奬的產品，我試過罐裝鵝肉醬、真空包鵝胸肉、鵝肝醬、奶果醬等等，品質都很好。 以後有好嘢會繼續介紹給大家。 樂遙, 巴黎 2016 年4月
去完Jacquemart-André 博物馆，一个朋友話想吃一顿好的午餐，他提議Taillevent, 一間二星级的米芝蓮餐厅，大家便一起去。 Taillevent 的地点鄰近凯旋门，巴黎中心地帶，餐厅装饰優雅大方，牆面全鋪了木，可能也是這缘故，坐満人時有点嘈。 擺明要賣高擋，午餐男士也要穿西装外套，朋友没有預先凖備，不用怕，餐厅有外套借给客人,那衣帽間的女仕好利害，一眼就看出客人的尺碼，外套fit 到好似自己帶來的。 三度菜午餐由88歐元起，料理是好，但没有我想象的好，很傳统的法国菜，吃完後沒有回味無窮的感觉。可能上次Astrance的午餐太好，把我的要求提升到很高。 我連鸽子主菜都忘了拍照，但這度菜的酥皮對我来说有点油。 http://www.taillevent.com/le-restaurant/?language=english 樂遙, 巴黎 2016 年4月
再度重回巴黎Astrance這間三星米其林餐廳，坐的是同一桌子，上次來時是秋末冬初，吃的是白松露做的菜式，今次是春天，頭菜有肥大但鮮嫩的蘆笋，烹調恰 到好處，主菜是雪魚，接着是Chalon鵝肉，鵝皮焼得脆如燒肉皮，但絕不肥，鵝肉身嫩滑，那醬料一試就知㕑師Pascal Barbot 對料理的要求和熱誠. 我本來吃到這兒已經很飽，但還是受不了像wasabi 般刺激的冰淇淋和香橙撻的引誘，太好味了。 上回已寫過，Astrance 沒有菜單，料理隨季節及市場供應而變，客人可選擇普通午餐70€，季節 120 €或Astrance 精選210€餐。若然有甚麼不喜歡吃的東西，可先通知，例如不吃羊肉。這兒的服務員都很友善。 Astrance, rue de Beethoven , 75016 Paris France http://www.astrancerestaurant.com/ 樂遙, 巴黎 2016 年3月
再遊巴黎Jacguemart-Andre 博物館，今次特別安排預定時間去試他們的下午茶。 巴黎Jacguemart-Andre博 物館餐廳是當年大屋主人Jacquemart 夫婦的飯廳，餐廳現在牆上還掛著幾幅大畫，下午茶由三時開始，我們兩人分別點了一個下午茶套餐（11.5€) 和一個甜點茶併盤(9.8€）。兩套都是任選一款茶或咖啡，前者任選一蛋糕，後者是一個迷你粟子雪山+馬卡龍+ 巧克力+calisson 糕糖。粟子雪山對我來說太甜了。 http://www.musee-jacquemart-andre.com/en/our-reception-spaces 樂遙, 巴黎 2016 年2月
法國近年的經濟不太好，但有兩個行業的業績卻有升無減，其中之一就是DIY裝修及家庭佈置(bricolage）的超市。 法國人一直都喜歡把家室佈置得美輪美奐，我近年來旅遊都是用交換屋(home exchange), 住過二十多個不同家庭，我非常欣賞法國家庭細心而有品味的家居裝飾和佈置。 法國裝修市場現在出現了很多改進了的產品，除了水電工程，其他大部分的裝修項目都可以自己做，很多材料都是方便DIY 的，我有一個女同事就自己一個人换了浴室的瓷磚。 我非常喜歡行DIY 的超市，特別是在巴黎近郊大型的，那兒貨品齊全，尤其是各儲藏組合柜、廚房和浴室的示範陳例就最吸引我，不一定要全屋翻新，但油一幅牆壁、換一個燈罩或加一頁窗簾都可以帶給家居一新面貌。 出名的DIY (bricolage) 店有Leroy Merlin, Castorama, Bricorama, Monsieur Bricolage等。 樂遙, 巴黎 2015年10月
住在巴黎20多年了，越來越欣賞它的優點，是因為我適應力強？或是巴黎真是有它特 別的魅力呢？ 身為首都，巴黎的好處是方便、多選擇。最近我就發現了一間非常值得推薦的餐廳： 在蒙馬特 Montmartre 的 La Boite Aux Lettres。 La Boite aux Lettres 的意思是信箱，法國的公共信箱是黃色的，這餐廳裏酒吧的前邊 就掛了一個。這兒很細，像一個箱子，約有26個座位，周圍放滿書籍、報刊，感覺是 在朋友的小公寓吃飯。 老闆是一個30來歲的年青人，有善可親，英語流利。餐牌是用粉筆寫在黑板上，頭盆、 主菜和甜品各有五至六個選擇，午餐時有套餐：單主菜12歐元，頭盤加主菜或主菜加 甜品15歐元，三道菜18歐元。 我試過他們頭盤的沙律和湯，主菜的魚和雞絲，不但材料新鮮，味道也蠻好。甜品的 提拉米蘇tiramisu就不太喜歡，但除了在意大利餐廳外，我很少吃到合我口味的提拉 米蘇。 下次來巴黎蒙馬特，一定不要錯過這餐廳。 La Boite aux Lettres, 108, rue Lepic 75018 Paris Opening hours: 12:00- 02:00 樂遙, 巴黎 2015 年9月
與 James遊巴黎不需要帶他去米芝蓮餐廳，因為更好的米芝蓮他都去了，反而一些地道的食堂他未必知道，像這間越l南茶餐廳Dong Huong。 樂遙, 巴黎 2015年8月
有朋友從美國來，晚上一起去食飯。 A. NOSTE在巴黎二區，有兩間店，樓上La Table 是傳統坐下來慢慢食的那種餐廳， 我們去的是樓下那間Tapas。Tapas 是西班牙的小碟食品，像香港的點心，不過 A.Noste 提供的是取材於法國西南部的菜色，加上廚師現代化的創意，但形式則用 tapas的小碟點心，叫菜填一張點心紙。餐廳內是一張張長長的高枱，每張枱可坐 二十人，氣氛隨和、輕鬆、熱鬧。這兒就像香港飲茶，大家可一齊叫各款不同的美 食，而後分享，好適合想樣樣試試的好食者。我們五人，一共叫了十二碟，甜品在 內。他們的菜單常轉，我們的沙律，羊芝子串燒、石燒鴨肉都語錯。 A.Noste 很旺，八人以下不收訂位，唔想等位，最好七時半前到。 A.Noste : 6 bis rue du 4 septembre 75002 Paris www. A-noste.com 樂遙, 巴黎 2015 年5月
A. NOSTE在巴黎二區，有兩間店，樓上La Table 是傳統坐下來慢慢食的那種餐廳， 我們去的是樓下那間Tapas。 Tapas 是西班牙的小碟食品，像香港的點心，不過 A.Noste 提供的是取材於法國西南部的菜色，加上廚師現代化的創意，但形式則用 tapas的小碟點心，叫菜填一張點心紙。餐廳內是一張張長長的高枱，每張枱可坐二 十人，氣氛隨和、輕鬆、熱鬧。這兒就像香港飲茶，大家可一齊叫各款不同的美食， 而後分享，好適合想樣樣試試的好食者。 我們五人，一共叫了十二碟，甜品在內。 他們的菜單常轉，我們的沙律，羊芝子串燒、石燒鴨肉都語錯。 A.Noste 很旺，八人以下不收訂位，唔想等位，最好七時半前到。 A.Noste : 6 bis rue du 4 septembre 75002 Paris www. A-noste.com 樂遙, 巴黎 2015 年5月
